Национальные блюда Арабских Эмиратов

Национальные блюда Арабских Эмиратов

Главное, что отличает кухню Арабских Эмиратов от привычных для нас блюд, – это, конечно, отсутствие свинины и обильное использование специй и пряностей. В остальном повара и домохозяйки ОАЭ используют широкий перечень продуктов, начиная от рыбы и птицы и заканчивая овощами, орехами и выпечкой. Если вы хотите ощутить истинный вкус Эмиратов, попробуйте национальные блюда этой страны.

Хлеб всему голова

Манакиш - традиционное блюдо ОАЭ

Как и во многих других арабских странах, в качестве хлеба в ОАЭ используют лаваш. В эту лепёшку заворачивают всевозможные закуски и полноценные блюда. Но эмиратцы также едят питу – более привычные для нас по форме булочки. Если вы любитель выпечки с пылу с жару, обязательно попробуйте манакиш. Это блюдо представляет собой плавленый сыр, который заворачивается в лаваш или питу вместе с зеленью и оливками. Есть его нужно горячим.

Мезе или меззе

Мезе - традиционное блюдо ОАЭ

В русском языке используют оба варианта написания этого слова, которым обозначают целую категорию традиционных арабских закусок. В ОАЭ не принято спешить даже в еде, поэтому перед основным блюдом на стол подаётся большая тарелка, разделённая на секции, каждая из которых наполнена той или иной закуской. Это может быть баклажанная икра, каши (пшеничные или кукурузные), пирожки с разной начинкой, салаты из овощей. Такая тарелка и называется меззе.

Блюда из мяса

Шаурма - традиционное блюдо ОАЭ

Хотя Коран запрещает употребление свинины, эмиратцы с удовольствием едят другие виды мяса и птицы. Национальная кухня Арабских Эмиратов широко представлена блюдами из баранины, говядины, курятины и др. Пожалуй, наиболее известным в нашей стране (да и во всём мире) является знаменитая шаурма (она же шаверма). Какие только варианты приготовления этого блюда не выдумали рестораторы по всему миру. Существует даже вегетарианский вариант! Однако настоящая шаурма готовится обязательно с мясом (обычно с курятиной) с добавлением овощей и использованием оливкового масла, перца и паприки. Всё это заворачивается в традиционный лаваш.

Кебаб - традиционное блюдо ОАЭ

В Эмиратах также широко распространён не менее знакомый нам шашлык-кебаб. Готовится он из баранины, которую маринуют несколько часов в лимонном соке и жарят без каких-либо масел и жиров. Подают кебабы с различными соусами.

Бирьяни - традиционное блюдо ОАЭ

Другим национальным арабским блюдом считается бирьяни. В качестве главного ингредиента используется рис сорта басмати (с длинными тонкими зёрнами), который сочетают с мясом, птицей, овощами или рыбой. При приготовлении блюда используется большое количество специй.

Блюда из рыбы

Аль мадруба - традиционное блюдо ОАЭ

Арабские Эмираты имеют выход к морю, и история страны тесно связана с морской торговлей, добычей жемчуга и, конечно, рыбным промыслом. В кухне ОАЭ огромное количество блюд из рыбы и других морепродуктов. Например, брики представляют собой пирожки из тонкого слоёного теста с начинкой из рыбы или креветок. Другое блюдо – аль мадруба, или засоленная варёная рыба, которую подают с соусом.

На сладкое!

Финики с миндалем в шоколаде - традиционные блюда ОАЭ

Наконец, после сытного обеда можно полакомиться традиционными арабскими сладостями. А о них можно говорить бесконечно! Кто из нас не пробовал такие знаменитые блюда, как халва или рахат-лукум? Но в ОАЭ вы можете найти и многое другое – например, финиковый мёд, сырные пироги, пудинги с фисташками, пончики с заварным кремом. Интересным блюдом являются финики с миндалём. Из фиников удаляется косточка, а вместо неё, внутрь кладут миндальный орех.

Однако даже не пытайтесь найти всё это в обычных магазинах! Как правило, там продают «западные» сладости, тогда как настоящие восточные сладости можно встретить только на традиционных арабских рынках ОАЭ.